【清炒花生芽怎么做】花生芽是一种营养丰富、口感清脆的食材，常用于凉拌或快炒。清炒花生芽是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，适合忙碌的日常烹饪。以下是制作清炒花生芽的详细步骤和所需材料。
一、说明
清炒花生芽是一道以花生芽为主料，搭配少量调料快速翻炒而成的菜品。其关键在于保持花生芽的脆嫩口感，并通过适当的调味提升风味。主要步骤包括：准备食材、焯水处理、热锅快炒、调味收汁。整个过程控制在5-8分钟内，既保留了营养，又保证了口感。
二、所需材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 花生芽 300 克 |
| 配料 | 大蒜 2 瓣、干辣椒 1-2 个（可选） |
| 调料 | 生抽 1 汤匙、盐 1/2 茶匙、食用油 1 汤匙、白胡椒粉少许 |
| 做法步骤 | 1. 花生芽洗净，去除根部； 2. 锅中烧水，放入花生芽焯水 30 秒； 3. 捞出沥干备用； 4. 热锅加油，爆香蒜末和干辣椒； 5. 加入花生芽快速翻炒； 6. 调入生抽、盐、白胡椒粉，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 花生芽焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入适量干辣椒或辣椒油。
- 清炒时火候要大，快速翻炒能更好地锁住水分和营养。
- 可根据个人口味添加少许糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道清香爽脆、健康美味的清炒花生芽。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道值得尝试的家常佳肴。
