【青椒炒肉丝怎么做】青椒炒肉丝是一道家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常烹饪。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从准备材料、步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料
| 材料 | 用量（建议） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 青椒 | 2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。
3. 炒肉丝
- 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒青椒
- 再次加油，放入青椒丝翻炒几下，加入适量盐调味。
5. 合炒入味
- 将炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽、老抽和料酒，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至青椒断生、肉丝熟透即可出锅。
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 肉丝选择 | 选用里脊肉更嫩滑，不易柴 |
| 青椒处理 | 去籽可减少辣味，保留颜色更鲜艳 |
| 火候控制 | 快速翻炒能保持肉质鲜嫩 |
| 调味技巧 | 可根据口味加入少许糖提鲜 |
通过以上步骤和准备，你就可以轻松做出一道美味的青椒炒肉丝了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜，是厨房新手也能掌握的经典菜肴。
