【冬阴功拉面怎么做】冬阴功汤底是泰国料理中的经典风味，以其酸辣开胃、香气浓郁而闻名。将这种独特的汤底与拉面结合，便形成了极具风味的“冬阴功拉面”。下面是一份详细的制作指南，帮助你轻松在家做出美味的冬阴功拉面。
一、
冬阴功拉面是以泰国冬阴功汤底为基础，搭配手工拉面、虾、蘑菇、香茅等食材制成的一道美食。其关键在于汤底的调制，需掌握好酸、辣、鲜、香的平衡。以下是具体步骤和所需材料，方便读者快速上手。
二、制作步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 准备汤底：在锅中加入水、香茅、柠檬叶、姜片、大蒜、鱼露、辣椒、柠檬汁，煮沸后小火熬制10分钟 | 香茅2根、柠檬叶3片、姜1小块、大蒜3瓣、鱼露2汤匙、红辣椒1个（可选）、柠檬汁1汤匙、水1.5升 |
| 2 | 加入虾和蘑菇：放入洗净的虾仁和切片的蘑菇，煮至虾变色 | 虾仁200克、蘑菇150克 |
| 3 | 煮拉面：另起一锅水，加入适量盐，放入拉面煮熟后捞出沥干 | 拉面200克 |
| 4 | 组合装盘：将煮好的拉面放入碗中，倒入冬阴功汤底，撒上葱花或香菜装饰 | 葱花/香菜适量 |
三、小贴士
- 冬阴功汤底的辣度可根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多加辣椒。
- 若没有新鲜香茅，可用干香茅粉代替，但味道会稍逊。
- 拉面可以选择手擀面或市售拉面，口感各有特色。
- 最后可加一点椰奶增加浓郁感，使汤底更加顺滑。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一碗地道又美味的冬阴功拉面。无论是作为晚餐还是周末小食，都能带来满满的东南亚风情。
