【羊肉山药汤的做法】羊肉山药汤是一道营养丰富、暖胃驱寒的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，具有补气养血、增强体质的作用；山药则能健脾益肺、滋阴补肾，两者搭配不仅味道鲜美，还能起到很好的食疗效果。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 羊肉 | 500克 | 选用羊腿肉或羊排，去腥处理 |
| 山药 | 200克 | 去皮切块，防止氧化变黑 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升左右 | 水量根据锅具大小调整 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 羊肉洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出冲洗干净。 |
| 2 | 锅中加清水，放入焯好的羊肉、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 加入山药块，继续炖煮20-30分钟，至山药软烂。 |
| 4 | 最后根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 羊肉富含优质蛋白，有助于增强体力和免疫力 |
| 维生素C | 山药含有一定量的维生素C，有助于抗氧化 |
| 膳食纤维 | 山药含膳食纤维，有助于促进肠道健康 |
| 钙、铁 | 羊肉含有丰富的钙和铁，有助于补血强骨 |
四、小贴士
- 羊肉焯水时可加入几片柠檬或少许醋，有助于去除膻味。
- 山药切好后可浸泡在水中，避免氧化变黑。
- 若喜欢口感更浓郁，可在最后加入少量枸杞或红枣。
通过以上步骤和食材搭配，一碗热腾腾的羊肉山药汤便完成了。它不仅美味可口，还具有很好的养生价值，非常适合家庭日常制作。
