【芋艿排骨汤的做法】芋艿排骨汤是一道家常且营养丰富的汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅味道鲜美，还能起到暖身、滋补的作用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
芋艿（又称芋头）含有丰富的膳食纤维和多种维生素，而排骨则富含蛋白质和钙质。两者搭配炖煮，能够充分发挥各自的营养价值，增强身体免疫力。制作时需要注意芋艿的处理方式，避免黏锅或口感过柴。同时，加入适量的姜片可以去腥提香，使汤更加鲜美。
在烹饪过程中，建议先焯水排骨，去除血沫后再炖煮，这样汤会更清澈、味道更浓郁。芋艿应在汤快好时加入，以免炖煮过久导致软烂影响口感。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 芋艿排骨汤 |
| 主要食材 | 排骨、芋艿、姜、盐、料酒 |
| 辅料 | 可选：枸杞、葱花、胡椒粉 |
| 做法步骤 | 1. 排骨焯水去腥 2. 芋艿去皮切块 3. 炖煮排骨至软 4. 加入芋艿继续炖煮 5. 最后调味即可 |
| 烹饪时间 | 约1小时（不含焯水时间） |
| 口感特点 | 汤清味鲜，排骨酥烂，芋艿软糯 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、膳食纤维，有助于健脾养胃、增强体质 |
| 小贴士 | - 芋艿切块后可泡水防止氧化变黑 - 炖煮时加点料酒去腥效果更佳 - 汤中可加入少量枸杞提升色泽和营养 |
通过以上内容，您可以轻松掌握芋艿排骨汤的制作方法，既保留了传统风味，又兼顾了健康与美味。无论是日常饮食还是节日宴席，都是一道不可多得的好汤品。
