🌟牛小排是牛的哪个部位？🥩✨

提到牛小排，很多人可能并不清楚它到底来自牛的哪个部分。其实，牛小排是指牛肋骨附近的肉块，通常位于牛肋脊部位，靠近背部。这块肉脂肪分布均匀，纹理清晰，既有嫩滑的肉质，又有丰富的油脂香气，是烧烤和西餐中的明星食材。😋

为什么叫“小排”呢？因为它常常带有几根肋骨，与牛肋排相比，牛小排的骨头相对较小，因此得名。切割时会保留部分肋骨，这不仅增加了视觉上的吸引力，还能在烹饪过程中为肉块提供额外的风味。🔥

牛小排的烹饪方式多种多样，无论是低温慢煮sous vide、炭火烤制还是香煎，都能让它散发出独特的魅力。尤其是经过高温炙烤后，表面微微焦脆，内里却保持柔嫩多汁，每一口都让人回味无穷！🍖🔥

下次在菜单上看到牛小排时，不妨大胆尝试，感受它带来的味蕾盛宴吧！🍴💃