滑肉片是一道色香味俱全的传统美食，以其嫩滑的口感和浓郁的风味深受人们喜爱。今天就来教大家如何制作这道美味的滑肉片。

准备食材：

- 猪里脊肉：300克

- 鸡蛋清：2个

- 生粉：适量

- 盐：少许

- 料酒：1汤匙

- 白胡椒粉：少许

- 清水：适量

- 青菜：适量（可选）

制作步骤：

1. 处理猪肉：将猪里脊肉切成薄片，尽量切得均匀一些，这样烹饪时受热更均匀。切好后放入碗中备用。

2. 腌制猪肉：在切好的猪肉片中加入盐、料酒、白胡椒粉和一个鸡蛋清，搅拌均匀。然后加入少量生粉，再次搅拌，让猪肉片充分吸收调料的味道。最后加入一点清水，继续搅拌至肉片表面光滑，静置腌制15分钟。

3. 准备汤底：另起一锅，加入适量清水烧开，可以根据个人口味加入一些青菜或者其他配料，增加营养和口感。

4. 滑肉片入锅：待汤底烧开后，将腌制好的猪肉片一片片地放入锅中，注意不要一次性全部倒入，以免粘连。轻轻搅动，防止肉片粘在一起。

5. 煮至熟透：待猪肉片变色并浮起时，即可捞出。此时的猪肉片应该非常嫩滑，入口即化。

6. 装盘享用：将煮好的滑肉片盛入碗中，搭配汤底一起食用，味道鲜美无比。

小贴士：

- 腌制猪肉时加入鸡蛋清和生粉是关键，可以让肉片更加嫩滑。

- 煮肉片时动作要轻柔，避免破坏肉片的形状。

- 可以根据个人喜好添加一些香菜或者葱花作为点缀，提升菜品的颜值和风味。

按照以上步骤，你就可以轻松做出一道正宗的滑肉片了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快试试吧！