【自制小蛋糕制作方法】制作一款美味的小蛋糕并不需要复杂的工具或高超的技巧，只要掌握好基本的材料和步骤，就能在家轻松完成。以下是一份简单易懂的小蛋糕制作方法总结，适合初学者尝试。
一、材料准备（6-8人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 80毫升 |
| 植物油 | 60毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 香草精 | 1茶匙（可选） |
二、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃（约340°F），同时在模具内壁涂抹一层薄油，防止粘连。
2. 分离蛋清与蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净的碗中。
3. 打发蛋清：用电动打蛋器将蛋清打至起泡，分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡（提起打蛋器能形成直立小尖角）。
4. 混合蛋黄糊：在蛋黄中加入牛奶、植物油和香草精，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀，避免过度搅拌。
5. 混合蛋白霜与面糊：将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。再倒回剩余的蛋白霜中，继续轻柔翻拌，直至完全混合。
6. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下以去除气泡。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，烘烤约30-35分钟，直到表面金黄且用牙签插入中心无面糊即可。
8. 冷却脱模：取出后稍等几分钟，再脱模放凉。
三、小贴士
- 使用室温鸡蛋更容易打发。
- 若没有泡打粉，可用苏打粉+柠檬汁代替。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免过焦或未熟。
- 可根据喜好添加水果、巧克力或奶油装饰。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出松软香甜的小蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是生日礼物，都是不错的选择。动手试试吧！
