【牛肉腐竹炒芹菜的家常做法】牛肉腐竹炒芹菜是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合日常家庭餐桌。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和膳食纤维，有助于增强体质、促进消化。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
牛肉腐竹炒芹菜的制作过程简单，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。牛肉选用瘦肉部分，口感更佳；腐竹需提前泡发，使其软化；芹菜则要洗净切段，保持脆嫩。在烹饪过程中，先将牛肉煎至微黄，再加入调料翻炒，最后放入芹菜和腐竹快炒均匀，调味后即可出锅。整体操作时间短，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 牛肉腐竹炒芹菜的家常做法 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 食材准备 | 牛肉（瘦肉）、腐竹、芹菜、蒜、姜、生抽、老抽、盐、食用油、料酒 |
| 做法步骤 | 1. 牛肉切片，用盐、料酒腌制10分钟 2. 腐竹泡发后切段 3. 芹菜洗净切段 4. 热锅加油，爆香蒜姜 5. 下牛肉翻炒至变色 6. 加入腐竹和芹菜快炒 7. 调入生抽、老抽、盐调味 8. 炒匀后出锅 |
| 口感特点 | 鲜香爽口，牛肉嫩滑，腐竹吸味，芹菜清脆 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C及多种矿物质 |
| 适宜人群 | 一般人群，尤其适合需要补充蛋白质的人群 |
| 小贴士 | - 牛肉腌制时可加少许淀粉，口感更嫩 - 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感 |
通过以上内容，可以快速掌握“牛肉腐竹炒芹菜”的家常做法，既保留了传统风味，又兼顾健康与美味。尝试在家动手做一次，感受这道菜的独特魅力吧！
