【金桔酱的做法】金桔酱是一种以金桔为主要原料制作的果酱，口感酸甜适中，非常适合搭配面包、酸奶或作为调味品使用。制作过程简单，家庭即可轻松完成。以下是金桔酱的具体做法总结。
一、金桔酱做法总结
1. 准备材料：金桔、冰糖、柠檬汁、水
2. 清洗处理：金桔洗净后去蒂，用盐水浸泡去除表面杂质
3. 煮制过程：将金桔和水放入锅中煮沸，加入冰糖搅拌至融化
4. 熬制收汁：小火慢熬，期间加入柠檬汁提香并帮助保存
5. 装瓶保存：冷却后装入干净玻璃瓶中，密封保存于阴凉处
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 金桔选择新鲜、无破损的；冰糖可根据口味调整用量 |
| 2 | 清洗金桔 | 用盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净 |
| 3 | 去蒂处理 | 用刀在金桔顶部切一个小口，方便后续煮制时释放香味 |
| 4 | 煮制金桔 | 加入适量水（约金桔体积的1/2），大火煮沸后转小火 |
| 5 | 加入冰糖 | 待水沸腾后加入冰糖，搅拌至完全溶解 |
| 6 | 加入柠檬汁 | 在最后10分钟加入，提升风味并延长保存时间 |
| 7 | 熬制收汁 | 小火慢熬至浓稠状，可适当搅拌防止粘底 |
| 8 | 冷却装瓶 | 待酱体冷却后装入消毒过的玻璃瓶中，密封保存 |
三、小贴士
- 金桔皮含有丰富的精油，可保留不削皮，但需彻底清洗。
- 若喜欢更细腻的口感，可在熬制完成后用搅拌机打碎。
- 自制金桔酱建议在1个月内食用完毕，以保证最佳风味与安全。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味又健康的金桔酱，享受自制果酱的乐趣。
