在日常生活中，清炒豆腐是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。今天，我们就来详细介绍一下这道美味菜肴的制作方法。
首先，我们需要准备以下食材：
- 嫩豆腐一块（约300克）
- 青椒一个
- 红椒一个
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 盐适量
- 食用油适量
- 生抽少许
- 淀粉适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备工作：将嫩豆腐切成大小均匀的小方块，青椒和红椒去籽后切片，大蒜和生姜切末备用。
2. 焯水处理：在锅中加入清水，烧开后放入切好的豆腐块，焯水约一分钟，这样可以去除豆腥味并使豆腐更加紧实。焯好水的豆腐捞出沥干水分备用。
3. 炒制配料：热锅凉油，待油温五成热时，放入姜末和蒜末爆香。接着加入青椒和红椒片翻炒至断生。
4. 加入豆腐：将焯过水的豆腐块轻轻倒入锅中，与青椒、红椒一起翻炒均匀。
5. 调味收汁：向锅中加入适量的盐和少许生抽进行调味。如果喜欢汤汁浓郁一些，可以用水调匀少量淀粉勾芡，使菜肴看起来更有光泽。
6. 装盘上桌：最后检查一下味道是否合适，调整后再盛出装盘即可享用。
清炒豆腐的特点在于保持了豆腐本身的鲜嫩口感，同时通过简单的调料提升了整体风味。这道菜色香味俱佳，既可作为主菜搭配米饭食用，也适合作为一道清爽的小菜点缀餐桌。希望各位朋友能够按照上述步骤尝试制作，在家中也能享受到这份健康美味！
