【里脊小肉饼怎么做】里脊小肉饼是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭或面食食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 建议选用瘦肉部分，避免肥肉过多 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加粘性和口感 |
| 葱花 | 适量 | 可根据口味调整 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 面粉 | 3汤匙 | 用于混合肉馅，帮助成型 |
| 食用油 | 适量 | 煎制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪里脊肉切成小丁或剁成肉糜，放入碗中。 |
| 2 | 加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 分次加入面粉，边加边搅拌，使肉馅变得粘稠，便于成型。 |
| 4 | 用手捏成小圆饼状，厚度约1厘米左右。 |
| 5 | 平底锅加热后倒入适量食用油，放入肉饼，小火煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 肉馅处理 | 肉馅要搅拌均匀，避免太干或太湿，影响口感。 |
| 面粉添加 | 面粉不宜过多，否则会影响肉饼的鲜嫩度。 |
| 火候控制 | 建议使用中小火煎制，避免外焦内生。 |
| 可选搭配 | 可搭配番茄酱、辣椒酱等调味品食用，味道更佳。 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就能轻松做出一道美味的里脊小肉饼。不仅适合日常家庭餐，也可以作为便当或小吃，方便快捷又营养丰富。尝试一下吧！
