【木耳烧豆腐的做法】木耳烧豆腐是一道家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，适合日常饮食。这道菜做法简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从准备材料、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 干木耳 | 30克 |
| 老豆腐 | 1块（约400克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 干木耳提前泡发，去蒂洗净，撕成小朵；老豆腐切块备用。 |
| 2 | 热锅倒油，放入蒜末和姜片爆香。 |
| 3 | 加入豆腐块，轻轻煎至两面微黄。 |
| 4 | 倒入泡发好的木耳，翻炒均匀。 |
| 5 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。 |
| 6 | 调入酱油、盐、白胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、营养价值
木耳富含膳食纤维、铁、钙等矿物质，具有清肠排毒、补血养颜的作用；豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于增强骨骼健康。两者搭配，不仅味道鲜美，还具备较高的营养价值，特别适合注重健康饮食的人群。
四、小贴士
- 木耳不宜久煮，否则会失去脆感。
- 豆腐选择老豆腐更易成型，不易碎。
- 可根据口味加入少许鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“木耳烧豆腐”。无论是作为家常便饭还是宴客菜肴，都能让人食欲大开。
