【粳米松糕怎么做】粳米松糕是一种传统的中式点心，口感松软、香甜可口，适合早餐或下午茶食用。制作方法简单，材料也容易获取，非常适合家庭自制。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 粳米 | 200克 | 可选用东北大米或普通粳米 |
| 糯米 | 100克 | 增加黏性和柔软度 |
| 水 | 300毫升 | 根据实际情况调整 |
| 白糖 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于涂抹模具防粘 |
| 酵母 | 3克 | 促进发酵 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将粳米和糯米混合，加入适量清水浸泡2小时，捞出沥干备用。 |
| 2 | 在一个大碗中，加入泡好的米、白糖、酵母和水，搅拌均匀后静置1小时，让其自然发酵。 |
| 3 | 发酵完成后，将面糊倒入铺好油的模具中，盖上保鲜膜，再次发酵约30分钟。 |
| 4 | 锅中加水烧开，放入蒸锅，大火蒸20-25分钟，至表面光滑不粘手即可。 |
| 5 | 蒸好后取出，稍微冷却后脱模，切成小块即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 发酵时间 | 发酵时间过短会导致松糕不够蓬松，过长则可能发酸。 |
| 水量控制 | 水太多会使面糊太稀，影响口感；太少则不易搅拌均匀。 |
| 蒸制火候 | 开始用大火，之后转中小火，避免水汽滴落影响成品。 |
| 存放方式 | 制作后尽快食用，若需保存，可放入密封袋冷藏，2天内食用最佳。 |
通过以上步骤和注意事项，你就可以在家轻松做出美味的粳米松糕了。这款点心不仅健康，还充满了传统风味，是家人喜爱的美食选择。
