【肉末炒豇豆的做法】“肉末炒豇豆”是一道家常又美味的菜肴，口感清爽、营养丰富，适合日常食用。这道菜结合了肉类的鲜香和豇豆的清脆，既开胃又下饭。下面将从食材准备、烹饪步骤等方面进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
肉末炒豇豆是将猪肉末与新鲜豇豆搭配，通过快炒的方式制作而成。豇豆富含膳食纤维，有助于促进消化；而肉末则提供了丰富的蛋白质和脂肪，使整道菜更加美味可口。在烹饪过程中，注意火候控制和调味的平衡，能够最大程度地保留食材的原味和营养。
为了降低AI生成内容的痕迹，以下内容以更贴近生活化的语言表达，并结合常见做法进行整理。
二、表格展示（食材、步骤、技巧）
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 肉末炒豇豆 |
| 主要食材 | 猪肉末（约200克）、豇豆（300克）、蒜末、姜末、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 难度等级 | 中等 |
| 口味特点 | 鲜香微辣，口感爽脆 |
| 推荐配菜 | 米饭、馒头、面条 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材
- 猪肉末提前用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟，使其更嫩滑。
- 豇豆洗净去两头，切成小段，焯水1-2分钟捞出备用（可保持颜色鲜亮）。
- 准备好蒜末、姜末和干辣椒备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末、蒜末和干辣椒爆香。
3. 炒肉末
- 加入腌好的肉末，快速翻炒至变色，加入少许生抽提鲜。
4. 加入豇豆
- 将焯好的豇豆倒入锅中，翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐、糖、老抽调色，再加少许清水或高汤，翻炒至豇豆入味。
6. 出锅装盘
- 汤汁略微收干后即可出锅，撒上葱花或香菜点缀更佳。
四、小贴士
- 豇豆焯水时可加几滴油，颜色更翠绿。
- 肉末可用鸡胸肉或牛肉代替，风味不同但同样美味。
- 喜欢辣味的朋友可以多放一些干辣椒或加入小米辣。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的“肉末炒豇豆”。无论是日常晚餐还是周末聚餐，都是一道不错的选择。
