【小鱼汤豆腐怎么做】小鱼汤豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和钙质，是家庭餐桌上的健康选择。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、小鱼汤豆腐的制作要点
1. 食材选择：选用新鲜的小鱼（如鲫鱼、带鱼等），搭配嫩豆腐，味道更佳。
2. 去腥处理：小鱼在烹饪前需清洗干净，可加入姜片、料酒去腥。
3. 炖煮时间：小鱼汤要炖得久一些，才能充分释放鲜味。
4. 调味适度：建议使用少量盐和胡椒粉提味，避免掩盖鱼汤的原味。
二、小鱼汤豆腐的做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：小鱼500克、嫩豆腐1块、姜片3片、葱段少许、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许 |
| 2 | 小鱼洗净，去鳞去内脏，用厨房纸吸干水分；豆腐切块备用 |
| 3 | 热锅冷油，放入小鱼煎至两面微黄，加入姜片和料酒翻炒 |
| 4 | 倒入清水，水量略多于食材，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟 |
| 5 | 加入豆腐块，继续炖煮10分钟，让豆腐吸收鱼汤的鲜味 |
| 6 | 最后加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅 |
三、小鱼汤豆腐的营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约15克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 钙质 | 约100毫克 | 增强骨骼健康 |
| 维生素D | 含有少量 | 促进钙吸收 |
| 不饱和脂肪酸 | 含有丰富 | 有益心血管健康 |
四、小贴士
- 如果喜欢浓稠一点的汤，可以在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 若没有新鲜小鱼，也可以用冷冻小鱼代替，但提前解冻并控干水分。
- 汤中可加入少许香菇或胡萝卜，增加风味和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“小鱼汤豆腐”。这道菜不仅适合全家人享用，也适合在寒冷的天气里暖身暖心。快试试吧！
