【徐州烙馍怎么做】徐州烙馍是江苏徐州地区的传统面食，口感香脆、筋道，常作为主食或配菜食用。制作过程简单，但讲究火候和手法。以下是对徐州烙馍做法的总结与详细说明。
一、徐州烙馍简介
烙馍是一种用面粉制成的薄饼，主要原料为小麦粉、水和盐。其特点是外皮酥脆、内里柔软，适合搭配各种菜肴食用。在徐州，烙馍不仅是一道家常美食，也常出现在节庆和宴席中。
二、制作材料（以5人份为例）
| 材料 | 用量（克） |
| 中筋面粉 | 500 |
| 温水 | 250 |
| 盐 | 5 |
| 食用油 | 10 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面粉倒入大碗中，加入盐搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直至形成絮状。 |
| 3 | 揉成光滑的面团后，盖上湿布醒发约15分钟。 |
| 4 | 将面团分成小剂子，每个约50克左右。 |
| 5 | 取一个剂子，用手掌压扁，再用擀面杖擀成薄圆饼。 |
| 6 | 平底锅加热，刷一层食用油，放入面饼。 |
| 7 | 小火煎至两面金黄，边缘微微卷起即可出锅。 |
四、小贴士
- 面团要揉得稍硬一些，这样烙出来的馍更筋道。
- 烙馍时火不宜太大，避免外焦里生。
- 可根据口味添加葱花、芝麻等配料增加风味。
五、常见吃法
| 吃法 | 说明 |
| 单独食用 | 烫嘴的烙馍直接吃，口感香脆 |
| 搭配酱料 | 涂上辣椒酱、甜面酱等，味道更佳 |
| 配菜食用 | 常与炒菜、炖菜一起食用，解腻开胃 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出地道的徐州烙馍。无论是日常餐点还是待客佳品，它都能带来满满的家乡味道。
