【朱古力蛋羹的做法】朱古力蛋羹是一道融合了巧克力与传统蛋羹的创意甜点，口感细腻、香甜浓郁，适合喜欢甜食的人群。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭操作。以下是对“朱古力蛋羹的做法”的总结和详细步骤说明。
一、做法总结
朱古力蛋羹主要由鸡蛋、牛奶、可可粉或黑巧克力、糖等材料制成，通过搅拌、蒸制等步骤完成。其关键在于控制好蛋液的浓度与蒸制时间，以确保成品口感滑嫩不柴。
二、材料与步骤表
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 牛奶 | 150ml | 可用全脂或低脂牛奶 |
| 黑巧克力/可可粉 | 30g（约1小把） | 可根据口味调整 |
| 糖 | 20-30g | 根据个人甜度喜好调整 |
| 清水 | 50ml | 用于调节蛋液浓度 |
| 香草精（可选） | 几滴 | 增加风味 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器搅打至糖完全溶解，蛋液起泡。 | |
| 2 | 加入牛奶和清水，继续搅拌均匀，使蛋液变得顺滑。 | |
| 3 | 将黑巧克力切碎或加入可可粉，倒入蛋液中，搅拌至完全混合。 | |
| 4 | 将混合好的蛋液过筛一次，去除气泡和杂质，提升口感。 | |
| 5 | 将蛋液倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 | |
| 6 | 放入蒸锅，水开后中火蒸10-15分钟，待表面凝固即可关火。 | |
| 7 | 冷却后脱模，可根据喜好撒上可可粉或巧克力碎装饰。 |
三、小贴士
- 蛋液与牛奶的比例建议为1:1.5，避免过稠或过稀。
- 蒸制时可在锅中加少量水，保持蒸汽充足，防止蛋羹出现蜂窝状。
- 若喜欢更浓郁的巧克力味，可选用70%以上的黑巧克力。
- 蛋羹不宜蒸太久，否则会变老，影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的朱古力蛋羹，既保留了传统蛋羹的滑嫩，又增添了巧克力的醇厚，是一道值得尝试的甜点选择。
