【卷卷烧饼的做法步骤】卷卷烧饼是一种传统的中式面点，外皮酥脆、内里柔软，口感层次丰富，是很多人喜爱的早餐或小吃选择。下面将从材料准备到具体操作步骤进行详细总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约250毫升 |
| 食用油 | 100克（可选） |
| 盐 | 3克 |
| 花椒粉 | 适量（可选） |
| 白芝麻 | 适量 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母加入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在大碗中加入面粉、盐，倒入酵母水，揉成光滑面团。 |
| 3 | 面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团取出，排气后分成小剂子（每个约30克）。 |
| 5 | 取一个小剂子，擀成薄片，刷一层食用油，撒上花椒粉和白芝麻。 |
| 6 | 从一端卷起，捏紧收口，形成圆柱形。 |
| 7 | 将卷好的面团再次擀平，表面刷一层油，再撒芝麻。 |
| 8 | 平底锅加热，放入烧饼，小火煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
- 面团发酵时间根据室温调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 刷油可以增加酥脆感，但可根据个人口味增减。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
通过以上步骤，您可以在家轻松做出香脆可口的卷卷烧饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！
