【西芹炒豆腐干的做法】西芹炒豆腐干是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，富含蛋白质和膳食纤维，非常适合日常饮食。下面将从准备材料、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 西芹 | 200克 |
| 豆腐干 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西芹洗净后切成薄片或条状，焯水1分钟捞出沥干。
- 豆腐干切成长条或小块，备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 翻炒豆腐干
- 加入豆腐干快速翻炒几下，加入少许生抽提味。
4. 加入西芹
- 倒入焯好水的西芹，继续翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 根据口味加入盐、白胡椒粉等调料，炒至西芹变软、豆腐干入味即可出锅。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 豆腐干富含植物蛋白，有助于补充营养 |
| 膳食纤维 | 西芹含有丰富的膳食纤维，促进消化 |
| 维生素C | 西芹含维生素C，有助于增强免疫力 |
| 低脂肪 | 整体菜品清淡，适合减肥人群食用 |
四、小贴士
- 西芹焯水可去除部分草腥味，同时保持脆嫩口感。
- 若喜欢更鲜香的味道，可在最后撒点葱花或芝麻提香。
- 豆腐干可根据个人喜好选择老豆腐干或嫩豆腐干。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的西芹炒豆腐干。不仅适合家庭日常食用，也适合在聚餐时作为一道清爽的配菜。
