【孜然里脊肉怎么做】孜然里脊肉是一道具有浓郁风味的中式家常菜，外焦里嫩，香气扑鼻，非常适合搭配米饭或面食食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，帮助您轻松在家做出美味的孜然里脊肉。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 里脊肉 | 300克 |
| 孜然粉 | 1大勺 |
| 辣椒粉 | 1小勺（可选） |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理里脊肉
将里脊肉洗净，切成薄片或条状，用刀背轻轻拍打，使其更易入味。
2. 腌制入味
在肉中加入生抽、料酒、盐、蒜末、姜末，搅拌均匀后腌制15-20分钟。
3. 炒制出香
热锅凉油，放入适量植物油，油热后放入腌好的里脊肉，用中火煎至两面金黄。
4. 加入调味料
加入孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀，让调料充分裹在肉上。
5. 收汁出锅
炒至肉质变软，香味四溢时即可出锅，装盘享用。
三、小贴士
- 选用新鲜里脊肉，口感更嫩。
- 孜然粉可根据个人口味增减。
- 若喜欢更香脆的口感，可在煎制时多加一点油。
- 可搭配洋葱、青椒等蔬菜一起炒制，增加口感层次。
四、总结
孜然里脊肉是一道简单又美味的家常菜，只需几种常见调料和新鲜食材即可完成。通过合理的腌制和炒制技巧，可以让里脊肉更加入味、外焦里嫩。掌握好火候和调味比例，就能轻松做出地道的孜然风味。
孜然里脊肉怎么做，关键在于选材、腌制和火候控制。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的美食。
