【黄玫瑰花卷的做法】黄玫瑰花卷是一种外形美观、口感柔软的中式面点，常用于早餐或下午茶。其制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和技巧，就能轻松完成。以下是对黄玫瑰花卷做法的总结与详细说明。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 面团材料 | 中筋面粉、酵母、温水、糖、盐、食用油 |
| 花卷造型 | 叠层法、卷筒法、捏花法 |
| 烫面处理 | 用热水烫面使面团更柔软 |
| 发酵时间 | 室温下约1小时（视温度而定） |
| 蒸制时间 | 上汽后蒸15-20分钟 |
| 成品特点 | 外形如玫瑰、松软有弹性、略带甜香 |
二、详细做法步骤
1. 准备材料
- 中筋面粉 300克
- 酵母 4克
- 温水 180毫升（约35℃）
- 白糖 20克
- 盐 3克
- 食用油 15克
2. 和面
将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，加入温水和食用油，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
3. 揉面排气
发酵好的面团取出，轻轻揉压排气，然后分成大小相等的小剂子（每个约30克）。
4. 擀皮
将小剂子擀成圆形薄片，中间稍厚边缘薄，形成类似花瓣的形状。
5. 折叠与卷制
将擀好的面片从一边向中心折叠，形成层层叠叠的效果，再从一端卷起，捏紧封口。
6. 二次发酵
将卷好的花卷放入蒸笼中，再次醒发15-20分钟，使其更加蓬松。
7. 蒸制
冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖，防止花卷塌陷。
三、小贴士
- 如果喜欢更柔软的口感，可以适当增加水量。
- 烫面时可先用少量热水将部分面粉烫熟，再与其他面粉混合使用，增强柔软度。
- 花卷造型可以根据个人喜好调整，如捏出褶皱或添加其他装饰。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出漂亮的黄玫瑰花卷了。不仅美味，还能为餐桌增添一份精致与温馨。
