【冬阴功牛肉粉的做法】冬阴功牛肉粉是一道融合了泰国风味与中式汤粉特色的美食，味道鲜辣开胃，香气扑鼻。它结合了冬阴功汤的酸辣口感和牛肉粉的浓郁鲜香，非常适合喜欢东南亚风味的朋友尝试制作。
以下为一份详细的冬阴功牛肉粉做法总结，包含所需材料、步骤及注意事项，帮助您轻松在家做出美味的冬阴功牛肉粉。
一、材料准备
| 类别 | 材料名称 | 用量（2人份） |
| 主料 | 牛肉 | 300克 |
| 鸡蛋面或米粉 | 150克 | |
| 调料 | 冬阴功酱 | 2汤匙 |
| 鱼露 | 1汤匙 | |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | |
| 辣椒粉或新鲜辣椒 | 适量（根据口味） | |
| 盐 | 适量 | |
| 香料 | 香茅 | 1根（拍松） |
| 南姜 | 1小块（切片） | |
| 青柠叶 | 2-3片 | |
| 配菜 | 香菜 | 少许 |
| 芹菜 | 少许 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉洗净后切薄片，用少许盐和胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 锅中加水煮沸，放入香茅、南姜和青柠叶，煮约5分钟出香味。 |
| 3 | 加入腌好的牛肉片，煮至变色后捞出备用。 |
| 4 | 在另一个锅中加入清水，加入冬阴功酱、鱼露、柠檬汁、辣椒粉和适量盐，搅拌均匀后煮沸。 |
| 5 | 放入煮好的牛肉，再加入鸡蛋面或米粉，煮至面条熟透。 |
| 6 | 关火后撒上香菜和芹菜，可根据口味再加一点辣椒粉或柠檬汁提味。 |
| 7 | 盛出后可搭配青柠角和辣椒圈作为装饰，增加视觉与风味层次。 |
三、小贴士
- 如果没有冬阴功酱，可以用泰式酸辣汤底代替，但风味略有不同。
- 牛肉可以选择牛腩或牛腱肉，炖煮时间更长会更软烂。
- 柠檬汁和鱼露是关键调味品，不要省略，否则味道会大打折扣。
- 可根据个人口味调整辣度和酸度，灵活掌握。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗地道又美味的冬阴功牛肉粉。这道菜不仅适合日常食用，也适合在朋友聚会时展示厨艺，带来不一样的味觉体验。
