【木耳烧腐竹的做法】木耳烧腐竹是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了木耳的脆爽和腐竹的香浓，非常适合搭配米饭或作为下饭菜。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 干木耳 | 50 | 提前泡发 |
| 腐竹 | 100 | 可根据口味调整 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可选，增加色彩与口感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入温水中浸泡30分钟至软，清洗干净后沥干水分。
2. 处理腐竹：将腐竹切成段状，用清水稍微冲洗一下，去除表面杂质。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒香配料：加入青椒或红椒翻炒几下，再放入木耳和腐竹一起翻炒。
5. 调味：加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅：待食材炒熟、调料入味后，即可出锅装盘。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 木耳泡发时间 | 最好提前泡发，避免影响口感 |
| 腐竹选择 | 选用无添加剂的优质腐竹更健康 |
| 火候控制 | 炒制时火候不宜过大，以免破坏食材营养 |
| 搭配建议 | 可搭配米饭或面条，味道更佳 |
四、总结
木耳烧腐竹是一道简单又美味的家常菜，不仅做法容易，还能满足多种口味需求。通过合理的食材搭配和适当的调味，可以让这道菜更加美味可口。无论是日常饮食还是招待客人，都是一款值得尝试的佳肴。
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