【清蒸罗非鱼的家常做法】清蒸罗非鱼是一道简单又美味的家常菜，保留了鱼肉的鲜嫩和原汁原味，非常适合家庭日常烹饪。下面将从选材、准备、步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
清蒸罗非鱼的关键在于选材新鲜、处理得当以及火候掌握。选择鲜活的罗非鱼是基础，处理时要清理内脏并去除鱼鳞，确保口感清爽。调料方面，主要使用葱姜、酱油、料酒等，保持清淡口味。蒸制过程中要注意时间控制，避免鱼肉过老影响口感。最后淋上热油可提升香气，使整道菜更加美味。
二、详细步骤与要点
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材准备 | 选择新鲜罗非鱼（约500克左右），去鳞、去内脏、洗净备用。 |
| 2. 腌制处理 | 鱼身两面划几刀，用盐、料酒和姜片腌制10分钟去腥。 |
| 3. 摆盘 | 将鱼放入蒸盘中，鱼腹内放几片姜，鱼身上放葱段。 |
| 4. 蒸制过程 | 水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。 |
| 5. 调味提香 | 蒸好后倒掉盘中多余水分，撒上葱丝，淋上生抽。 |
| 6. 浇油增香 | 热锅凉油，将油烧至微微冒烟后淋在鱼身上，激发出香味。 |
三、小贴士
- 鱼的新鲜度：越新鲜的鱼蒸出来越嫩滑，建议当天购买。
- 蒸制时间：根据鱼的大小适当调整，避免蒸过头导致肉质变硬。
- 调料选择：可根据个人口味加入少许糖或醋，调节味道。
- 去腥技巧：用姜片和料酒腌制可以有效去腥，提升口感。
通过以上步骤和注意事项，即使是厨房新手也能轻松做出一道色香味俱全的清蒸罗非鱼。这道菜不仅健康营养，还能让家人吃得开心又放心。
