【香辣虾火锅的做法】香辣虾火锅是一道融合了麻辣鲜香与海鲜美味的特色火锅，适合喜欢重口味、追求味觉刺激的食客。制作过程中，关键在于调料的选择与火候的掌握，让虾肉保持鲜嫩，同时充分吸收香辣汤底的风味。
以下是香辣虾火锅的详细做法总结：
一、所需材料
| 食材名称 | 数量/用量 |
| 虾 | 500克（去壳去线） |
| 香辣火锅底料 | 1袋（约200克） |
| 葱段 | 适量 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 5-6瓣 |
| 干辣椒 | 5-8个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 高汤或清水 | 1.5升 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香菜 | 适量（装饰用） |
二、步骤说明
1. 准备食材
虾洗净去壳，去除虾线；葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
2. 炒香底料
热锅加少许食用油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣炒出香味，再加入香辣火锅底料翻炒均匀。
3. 加水煮沸
加入高汤或清水，大火烧开后转中小火煮5分钟，让香辣味充分释放。
4. 加入虾和调味
放入处理好的虾，加入盐、白胡椒粉调味，煮至虾变色熟透（大约3-5分钟）。
5. 撒上葱段
关火后撒上葱段，稍微焖一下即可。
6. 装盘享用
捞出虾，盛入火锅碗中，可搭配米饭或面食食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量牛油一起炒香。
- 虾不宜煮太久，否则容易变老，影响口感。
- 可根据个人口味调整辣度，增加或减少干辣椒的数量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的香辣虾火锅。不仅味道十足，还能体验到自己动手的乐趣。快来试试吧！
