【小炒豌豆怎么做】小炒豌豆是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，非常适合搭配米饭食用。下面将从选材、做法和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现详细步骤。
一、选材准备
制作小炒豌豆时，选择新鲜的豌豆是关键。建议使用冷冻豌豆或新鲜带荚豌豆，如果使用新鲜豌豆，需要先剥出豆粒并清洗干净。此外，还需要一些基本的调料和配料来提升风味。
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 豌豆（新鲜/冷冻） | 300克 | 新鲜豌豆需提前剥好 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味 |
| 生姜丝 | 适量 | 可选，增加风味 |
| 食用油 | 2勺 | 建议用花生油或橄榄油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 少许 | 提味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
二、制作步骤
以下是小炒豌豆的具体操作流程，适合家庭快速制作。
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：将豌豆洗净，若为新鲜豌豆则需剥出豆粒；蒜切末，生姜切丝。 |
| 2 | 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。 |
| 3 | 爆香调料：放入蒜末和生姜丝，用小火煸出香味。 |
| 4 | 加入豌豆：将豌豆倒入锅中，快速翻炒约2分钟。 |
| 5 | 调味：加入适量盐、少许酱油、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒制完成：待豌豆变色且熟透后，即可关火装盘。 |
三、注意事项
1. 豌豆不宜炒太久：以免失去脆嫩口感，一般控制在2-3分钟即可。
2. 调味要适度：小炒豌豆以清淡为主，不要放太多调料，以免掩盖豆子本身的清香。
3. 可添加配菜：如胡萝卜片、青椒等，使菜品更丰富。
4. 冷冻豌豆使用方便：无需剥壳，直接解冻后即可下锅，节省时间。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的小炒豌豆。不仅营养丰富，而且操作简单，是日常餐桌上的理想选择。
