【葡萄干饼干的做法】葡萄干饼干是一种口感香甜、酥脆可口的点心，非常适合下午茶或作为零食享用。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是葡萄干饼干的详细做法总结。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、葡萄干、泡打粉（可选） |
| 面团处理 | 黄油软化后与糖粉搅拌至蓬松，加入鸡蛋液拌匀，再加入面粉和泡打粉揉成面团 |
| 葡萄干处理 | 可提前用温水浸泡10分钟，沥干备用 |
| 成型方式 | 可将面团擀平后切片，或直接捏成小球压扁成型 |
| 烘烤温度 | 170℃左右，烘烤15-20分钟，表面金黄即可 |
| 注意事项 | 面团不宜过干，避免影响口感；烘烤时注意观察，防止烤焦 |
二、详细步骤说明
1. 准备材料
准备好低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、葡萄干和泡打粉。建议使用无盐黄油，便于控制咸度。
2. 混合黄油和糖粉
将软化的黄油和糖粉放入碗中，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀，形成蓬松的奶油状。
3. 加入鸡蛋液
分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀，确保鸡蛋完全融入黄油中。
4. 加入面粉和泡打粉
将低筋面粉和泡打粉混合后筛入碗中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉，然后用手揉成光滑的面团。注意不要过度揉面，以免影响口感。
5. 加入葡萄干
将提前沥干的葡萄干加入面团中，轻轻揉匀，使葡萄干均匀分布在面团中。
6. 成型
将面团擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具或刀切成小块，或者直接捏成小球，稍压扁后放在铺有烘焙纸的烤盘上。
7. 烘烤
预热烤箱至170℃，将饼干放入中层，烘烤15-20分钟，直到表面呈现金黄色即可取出。
8. 冷却
烘烤完成后，让饼干在烤盘上稍微冷却几分钟，再转移到网架上完全冷却，这样更易保持酥脆口感。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的香味，可以在面团中加入少量香草精或肉桂粉。
- 葡萄干可以替换成其他干果，如蔓越莓、核桃等，增加风味变化。
- 面团如果太湿，可适当加入少量面粉调整；若太干，则可加几滴牛奶。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的葡萄干饼干。无论是自己享用还是分享给朋友，都是一种温馨的选择。
