【麻辣豆腐串的做法】麻辣豆腐串是一道极具风味的川菜小吃，外酥里嫩、香辣过瘾，非常适合喜欢重口味的朋友。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭动手尝试。下面将从材料准备、步骤流程和口感特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 豆腐 | 300克 | 建议选用老豆腐，不易碎 |
| 竹签 | 15-20根 | 可提前用水泡软防焦 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 红椒 | 1个 | 增加辣味和视觉效果 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
| 花椒粉 | 适量 | 增加麻味 |
| 辣椒粉 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 香油 | 少许 | 增添香味 |
| 白芝麻 | 少许 | 可选，撒在表面 |
二、步骤流程
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，大小适中，用竹签穿起来。 |
| 2 | 准备调料：将生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉、香油混合成酱汁备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入豆腐串煎至两面金黄，注意不要煎糊。 |
| 4 | 将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让豆腐串充分吸收味道。 |
| 5 | 最后撒上葱花和白芝麻，出锅即可。 |
三、口感与特色
麻辣豆腐串的特点在于“麻、辣、香、脆”。豆腐经过煎制后外皮微焦，内部保持嫩滑，搭配麻辣调味，吃起来既有豆香又带有一丝辛香。适合搭配啤酒或饮料食用，是夏日烧烤或下饭的好选择。
总结
麻辣豆腐串不仅做法简单，而且味道浓郁，非常适合作为家常小炒。通过合理搭配调料，既能保留豆腐的原味，又能突出麻辣风味。无论是作为主食还是小吃，都能带来极大的满足感。
| 项目 | 内容 |
| 风味 | 麻辣香脆 |
| 食材 | 豆腐、辣椒、花椒、调料 |
| 做法 | 煎制+调味翻炒 |
| 特点 | 外酥里嫩，香辣过瘾 |
| 适合人群 | 喜欢重口味、川菜爱好者 |
如需更个性化调整口味，可根据个人喜好增减辣椒和花椒的用量，也可以加入一些蒜末或姜末提升风味。
