【糯米鱼香肉丸子的家常做法】糯米鱼香肉丸子是一道融合了鱼香口味与糯米软糯口感的经典家常菜，既保留了传统肉丸的鲜香，又增添了糯米的绵密，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、食材准备（按4人份计算）
| 食材名称 | 用量 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 糯米 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 糯米提前浸泡2小时，沥干水分备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、生抽、花椒粉和淀粉，搅拌均匀至有粘性。 |
| 3 | 将糯米放入肉末中，轻轻拌匀，使糯米包裹在肉末中。 |
| 4 | 取适量混合好的肉末糯米团，搓成大小一致的丸子。 |
| 5 | 锅中加水烧开，放入丸子，小火煮约8-10分钟，待浮起后捞出。 |
| 6 | 另起锅，加入少量油，放入少许白糖炒香，再加入生抽、醋、清水，调成鱼香汁。 |
| 7 | 将煮好的肉丸子倒入鱼香汁中，翻炒均匀，收汁即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 糯米处理 | 糯米需提前浸泡，否则不易包入肉末中。 |
| 肉丸大小 | 建议保持大小一致，便于受热均匀。 |
| 鱼香汁调配 | 酸甜比例可根据个人口味调整，喜欢酸一点可多加醋。 |
| 火候控制 | 煮丸子时用中小火，避免外熟内生。 |
| 食用建议 | 可搭配米饭或面条食用，口感更佳。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的糯米鱼香肉丸子。这道菜不仅营养丰富，而且味道独特，适合日常家庭餐桌。动手试试吧！
