【青椒炒肉怎么做】青椒炒肉是一道非常经典的家常菜，做法简单、味道鲜美，深受大众喜爱。这道菜的主要食材是青椒和猪肉，搭配适量的调料，就能做出一道色香味俱全的佳肴。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并附上一份详细的制作表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪肉 | 200克 | 选用瘦肉或五花肉均可 |
| 青椒 | 2-3个 | 选择颜色鲜艳、无虫害的青椒 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉洗净后切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 青椒去蒂去籽，洗净后切成条状；蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒青椒
- 锅中再加少许油，放入青椒翻炒几下，加入少许盐提味。
5. 合炒调味
- 将炒好的猪肉重新倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽和剩余的料酒，继续翻炒至均匀入味。
6. 出锅装盘
- 检查咸淡，根据需要调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 猪肉提前腌制可以更嫩滑，口感更好。
- 青椒不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味添加辣椒或木耳等配菜，丰富口感。
四、总结
青椒炒肉不仅做法简单，而且营养均衡，适合日常家庭餐桌。通过合理的选材和恰当的火候控制，可以让这道菜更加美味可口。掌握好基本步骤后，可以根据自己的喜好进行适当调整，创造出属于自己的“青椒炒肉”版本。
青椒炒肉怎么做？
答案就是：选好材料，掌握火候，合理调味，轻松搞定一盘美味！
