【高汤毛豆海带的家常做法】高汤毛豆海带是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜以高汤为底，搭配毛豆和海带，既保留了食材的原味，又提升了整体的鲜美度。以下是这道菜的详细做法总结。
一、菜品特点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 高汤毛豆海带 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 毛豆、海带、高汤 |
| 烹饪方式 | 煮、炖 |
| 口味 | 清爽、鲜香、微咸 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、碘元素 |
| 适合人群 | 全家适宜，尤其适合老人和儿童 |
二、具体做法步骤（文字版）
1. 准备食材
- 毛豆：适量，提前浸泡2小时或冷冻解冻后使用。
- 海带：干海带需提前泡发，切成条状；如果是鲜海带，清洗干净即可。
- 高汤：可用鸡骨、猪骨熬制的高汤，或市售高汤浓缩液。
2. 处理食材
- 毛豆去壳，洗净备用。
- 海带切段，用清水冲洗干净，去除杂质。
3. 炖煮过程
- 锅中加入适量高汤，大火烧开。
- 放入毛豆和海带，转小火慢炖15-20分钟。
- 根据口味加入适量盐、少许酱油调味。
4. 出锅装盘
- 炖好后关火，稍等几分钟再盛出。
- 可根据喜好撒上葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 毛豆可提前焯水，口感更嫩。
- 海带不宜炖太久，否则会变软影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入几片香菇或胡萝卜同煮。
通过以上步骤，一道简单又美味的高汤毛豆海带就完成了。不仅操作方便，还能为家人提供丰富的营养，是日常餐桌上的健康选择。
