【扁桃仁是什么】扁桃仁，又称巴旦木、美国大杏仁，是蔷薇科植物扁桃的种子。它广泛用于食品加工、烘焙以及健康饮食中，因其丰富的营养成分和独特的风味而受到人们的喜爱。
一、扁桃仁的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 别名 | 巴旦木、美国大杏仁 |
| 植物学名称 | Prunus dulcis |
| 科属 | 蔷薇科（Rosaceae） |
| 原产地 | 中亚、西亚地区 |
| 形态特征 | 红棕色、椭圆形、有薄壳 |
| 主要用途 | 食品加工、烘焙、健康零食、油脂提取 |
| 营养成分 | 富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、膳食纤维等 |
二、扁桃仁的特点与价值
1. 营养价值高
扁桃仁富含健康的脂肪（如单不饱和脂肪酸）、蛋白质、维生素E、镁、纤维等，有助于心脏健康、控制血糖、增强免疫力。
2. 口感香脆
原味或烘烤后的扁桃仁具有浓郁的坚果香味，常被用作零食或添加到甜点、沙拉中。
3. 用途广泛
在西式糕点中常用作装饰或配料，在中式料理中也常用于制作甜品或调味。
4. 健康益处
研究表明，适量食用扁桃仁有助于降低胆固醇、改善肠道健康，并可能帮助控制体重。
三、常见误区
- 扁桃仁 ≠ 杏仁：虽然名字相似，但扁桃仁和杏仁属于不同的植物种类。
- 扁桃仁不能生吃：部分品种的扁桃仁含有微量毒素，需经过烘烤或加工后才适合食用。
- 并非所有人都适合食用：对坚果过敏者应避免食用，且过量食用可能导致消化不良。
四、选购与保存建议
- 选购时注意：选择无添加剂、无异味、外壳完整的产品。
- 保存方式：密封存放于阴凉干燥处，可延长保质期；冷藏或冷冻保存更佳。
通过以上内容可以看出，扁桃仁不仅是一种美味的食材，也是一种营养丰富的健康食品。合理食用，能够为日常生活带来更多的健康益处。
