【卤挂面的做法】卤挂面是一道简单又美味的家常面食，尤其适合忙碌的上班族或想快速解决一餐的人。它以鲜香浓郁的卤汁搭配劲道的挂面，口感丰富，营养均衡。下面将详细介绍卤挂面的制作步骤和所需材料。
一、制作材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 挂面 | 200克 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙（可选） |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 300毫升 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将葱、姜、蒜切末备用；挂面根据包装说明煮熟后过冷水，沥干备用。
2. 炒肉末：热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入姜末、蒜末炒香。
3. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调料翻炒均匀。
4. 加水炖煮：倒入清水，放入香叶、八角，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
5. 收汁：待汤汁略微浓稠时，关火。
6. 拌面：将煮好的挂面放入碗中，浇上卤汁，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 可根据个人口味加入鸡蛋、青菜或豆腐等配菜。
- 卤汁可以提前做好，冷藏保存，下次使用更方便。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油或老抽的用量。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗香喷喷的卤挂面。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。快来试试吧！
