【蒜泥豆角的做法】蒜泥豆角是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、味道鲜美，尤其适合夏天食用。这道菜的主要原料是豆角和蒜，做法简单，营养丰富，非常适合家庭制作。下面将详细介绍蒜泥豆角的做法，并以加表格的形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的豆角和大蒜，确保食材新鲜干净。
2. 处理豆角：将豆角去两头，洗净后切成段状，根据个人口味调整长度。
3. 焯水处理：在锅中烧水，加入少许盐，放入豆角焯水约2分钟，捞出过冷水，保持豆角的翠绿和脆嫩。
4. 准备蒜泥：将大蒜剥皮，用刀拍碎后剁成蒜末，或者使用蒜泥器制作蒜泥。
5. 炒制调味：热锅凉油，先下蒜泥爆香，再加入焯好的豆角翻炒均匀。
6. 调味出锅：加入适量的盐、生抽、少许糖提鲜，快速翻炒均匀后即可出锅。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：豆角、大蒜 | 选择新鲜豆角，避免老豆角影响口感 |
| 2 | 豆角去两头，洗净切段 | 切段大小可根据个人喜好调整 |
| 3 | 焯水：加盐煮2分钟，捞出过冷水 | 焯水可保持豆角颜色和脆度 |
| 4 | 大蒜拍碎后剁成蒜末或蒜泥 | 蒜泥越细香味越浓郁 |
| 5 | 热锅凉油，爆香蒜泥后加入豆角翻炒 | 火候控制好，避免炒糊 |
| 6 | 加入盐、生抽、少许糖调味 | 可根据口味调整调料用量 |
通过以上步骤，就可以轻松做出一道美味又健康的蒜泥豆角。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合搭配米饭或作为凉拌菜食用。希望这份详细的步骤和表格能帮助你更好地掌握这道菜的做法。
