【香菇烧臭干子的做法】“香菇烧臭干子”是一道具有地方特色的家常菜，结合了香菇的鲜香和臭干子的独特风味，口感丰富、味道浓郁。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 香菇烧臭干子 |
| 类型 | 家常菜/下饭菜 |
| 口味 | 鲜香、微咸、略带豆腥味 |
| 主要食材 | 香菇、臭干子、葱姜蒜等 |
| 烹饪方式 | 烧制 |
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 干香菇 | 10朵（提前泡发） |
| 臭干子 | 150克（切条或片） |
| 大葱 | 半根（切段） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣（切片） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 200毫升 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香菇提前泡发，洗净后挤干水分；臭干子切条备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香。 |
| 3 | 加入臭干子翻炒至微黄，加入香菇一起翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、少许白糖和盐调味。 |
| 5 | 加入清水，大火煮开后转中小火焖煮5分钟。 |
| 6 | 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。 |
四、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 泡发香菇 | 使用温水泡发更易保持香味，避免用热水。 |
| 臭干子处理 | 可先焯水去腥，再进行翻炒。 |
| 调味建议 | 根据个人口味调整酱油和盐的用量。 |
| 食用建议 | 搭配米饭食用最佳，味道更佳。 |
五、总结
“香菇烧臭干子”不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。通过合理的调味和火候控制，可以最大程度地保留食材的原味，同时提升整体的风味层次。如果你喜欢带有独特风味的家常菜，不妨尝试一下这道菜，相信会带来不一样的味觉体验。
