【新手简易红烧肉怎么做】红烧肉是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、肥而不腻、入口即化，深受大家喜爱。对于新手来说，想要做出一道美味的红烧肉并不难，只要掌握好关键步骤和调料搭配，就能轻松上手。下面是一份适合新手的简易红烧肉做法总结，包含所需材料、步骤和小贴士。
一、所需材料（2-3人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 五花肉 | 500g |
| 生姜 | 1块（约10g） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 10g |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入冰糖炒至呈琥珀色，加入焯好的五花肉翻炒上色。 |
| 3 | 加入生姜、大蒜、八角、香叶炒香，再倒入生抽、老抽和料酒翻炒均匀。 |
| 4 | 加入热水没过肉块，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 5 | 待肉变软后，根据口味调整盐量，转大火收汁至浓稠即可。 |
| 6 | 出锅前撒上葱花，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 选肉：建议选用带皮的五花肉，肥瘦相间，口感更佳。
- 焯水：焯水时加点料酒和姜片可以有效去腥。
- 炒糖色：炒糖色时注意火候，避免炒糊影响味道。
- 炖煮时间：可根据个人喜好调整炖煮时间，越久越软烂。
- 收汁：收汁时要不停翻动，防止粘锅。
通过以上步骤，新手也能轻松做出一道美味的红烧肉。虽然过程看似简单，但每一步都关系到最终的味道，多练习几次，你也能成为“红烧肉大师”！
