说起家常美食，烩面绝对是许多人餐桌上的常客。它不仅味道鲜美，而且制作过程相对简单，非常适合家庭日常烹饪。今天就来分享一下这道家常烩面的简易做法，让你轻松做出美味可口的烩面。
首先准备食材。我们需要新鲜的面条、牛肉（或羊肉）、青菜、豆腐皮、粉丝等主料。辅料则包括葱姜蒜、香菜、辣椒酱以及各种调味品如酱油、盐、糖、胡椒粉等。确保所有材料都清洗干净并切好备用。
接着开始处理肉类。将牛肉切成薄片或者小块，用少许生抽、老抽、料酒腌制片刻。热锅凉油，放入腌好的肉片翻炒至变色后盛出待用。
然后煮面条。在一锅沸水中加入适量的盐，下入面条煮熟后捞起沥干水分。如果喜欢更有嚼劲的口感，可以适当减少煮面的时间。
接下来是关键步骤——熬汤底。在同一个锅中留少量底油，爆香葱姜蒜末，倒入之前炒过的肉片继续翻炒均匀。接着加入足够的清水烧开，调入适量的酱油、盐和糖，根据个人口味还可以添加一些辣椒酱提味。等汤汁再次沸腾时，依次放入切好的豆腐皮、粉丝以及青菜，煮至食材熟透即可。
最后一步就是装盘了。把煮好的面条放入碗中，舀上熬好的汤底，撒上些香菜末点缀就完成了。一碗热腾腾、香气扑鼻的家常烩面就摆在面前啦！
这样做出来的烩面既有浓郁的肉香又有丰富的层次感，既满足了食欲又能让人吃得健康放心。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以尝试动手做一做这道简单又美味的家常烩面哦！
