【朱古力熔岩蛋糕怎么做】朱古力熔岩蛋糕是一款深受喜爱的甜点，外层酥脆，内里流淌着浓郁的巧克力酱，口感丰富，令人回味无穷。想要在家轻松制作这款美味蛋糕，掌握正确的材料和步骤是关键。以下是一份详细的总结与操作指南。
一、制作朱古力熔岩蛋糕的关键要点
1. 材料选择：使用高品质黑巧克力（建议70%以上可可含量）能提升整体风味。
2. 温度控制：烘烤时间不宜过长，避免内部融化过度，影响“熔岩”效果。
3. 模具准备：使用耐高温的硅胶模具或涂油的烤盘，确保脱模方便。
4. 烘焙技巧：适当调整烤箱温度，保证外层酥脆而内部保持流动状态。
二、朱古力熔岩蛋糕制作步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 黑巧克力、黄油、鸡蛋、糖、面粉、可可粉等 |
| 2 | 融化巧克力与黄油 | 可用隔水加热或微波炉融化，搅拌均匀 |
| 3 | 打发鸡蛋与糖 | 使用电动打蛋器打至蓬松，颜色变浅 |
| 4 | 混合面糊 | 将融化的巧克力混合物加入蛋糊中，轻轻拌匀 |
| 5 | 加入干性材料 | 筛入面粉和可可粉，翻拌至无颗粒 |
| 6 | 倒入模具 | 填满8分满，放入预热好的烤箱 |
| 7 | 烘烤 | 15-20分钟，根据烤箱性能调整时间 |
| 8 | 冷却脱模 | 稍微冷却后脱模，搭配冰淇淋或奶油食用 |
三、所需材料清单（约4人份）
| 材料 | 用量 |
| 黑巧克力（70%可可） | 100克 |
| 无盐黄油 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 中筋面粉 | 30克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 香草精（可选） | 1茶匙 |
四、小贴士
- 若想让熔岩更明显，可在面糊中加入少量玉米淀粉。
- 烘烤时尽量不要频繁打开烤箱门，以免影响膨胀。
- 成品最好趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家中轻松做出美味的朱古力熔岩蛋糕。无论是作为下午茶点心还是聚会甜点，都能带来满满的幸福感。
