【金针菇炒西红柿怎么做】金针菇炒西红柿是一道简单又营养的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合日常食用。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 金针菇 | 200克 | 建议选择新鲜的金针菇 |
| 西红柿 | 2个 | 中等大小，去皮更佳 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 少许 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 酱油 | 1小勺 | 可选，增加风味 |
| 食用油 | 1大勺 | 植物油或花生油均可 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 金针菇洗净，去掉根部，撕成小朵备用。
- 西红柿洗净，切成块或片状。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 加入蒜末和姜丝，煸出香味。
3. 爆炒金针菇
- 放入金针菇翻炒约2分钟，使其稍微变软。
4. 加入西红柿
- 将西红柿块放入锅中，继续翻炒至西红柿出汁。
5. 调味收汁
- 加入适量盐、少许酱油调味，翻炒均匀。
- 炒至汤汁浓稠即可关火。
6. 装盘享用
- 将炒好的金针菇西红柿盛入盘中，趁热食用。
三、小贴士
- 金针菇在炒制前可先焯水，去除涩味，口感更佳。
- 西红柿建议选用熟透的，这样更容易出汁，味道更浓郁。
- 若喜欢酸甜口味，可在最后加入少量糖提味。
- 炒制过程中注意火候，避免糊锅。
四、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 金针菇炒西红柿 |
| 食材 | 金针菇、西红柿、大蒜、生姜、盐、酱油、油 |
| 制作时间 | 约8-10分钟 |
| 口感 | 清爽、酸甜适口 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维、蛋白质 |
| 适合人群 | 全家人都可食用 |
| 注意事项 | 控制火候，避免过咸或过生 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出一道美味的“金针菇炒西红柿”。不仅操作简单，还能满足味蕾和营养需求，非常适合忙碌的日常烹饪。
