【小炒莴苣的做法】小炒莴苣是一道简单又美味的家常菜，口感清脆，营养丰富。莴苣富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化、增强免疫力。下面将从做法步骤、所需材料以及烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的莴苣，洗净后切片或切条。
2. 热锅冷油：锅中放适量油，烧热后放入蒜末爆香。
3. 快炒莴苣：加入莴苣快速翻炒，保持脆嫩口感。
4. 调味：根据个人口味加入盐、鸡精、少许生抽提鲜。
5. 出锅装盘：炒至莴苣变软但仍保持脆度即可出锅。
二、所需材料清单
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 莴苣 | 300g | 选择嫩茎部分，口感更佳 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可根据喜好增减 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精 | 少许 | 提鲜用，可选 |
| 生抽 | 1茶匙 | 增加风味，可选 |
三、烹饪小贴士
- 莴苣不宜炒太久，以免失去脆感。
- 炒制前可先将莴苣焯水10秒，再快速炒制，更易入味且保持颜色鲜亮。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒油。
- 莴苣叶也可食用，但建议与茎部分分开处理，避免过熟影响口感。
通过以上步骤和材料，您可以在短时间内做出一道清爽可口的小炒莴苣，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。掌握好火候和调味，便能轻松做出地道的家常风味。
