【姜葱焗蟹怎么做】姜葱焗蟹是一道经典的粤菜，以其鲜香浓郁、肉质细腻而深受喜爱。这道菜以新鲜螃蟹为主料，搭配姜片和葱段，通过焗烤的方式烹饪，最大程度地保留了蟹肉的鲜美，同时提升了香气。下面将从步骤、食材、做法等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 螃蟹 | 2只（约500g） |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 蒜 | 3瓣（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理螃蟹
- 选用新鲜的大闸蟹或梭子蟹，清洗干净。
- 用刷子刷去表面污垢，去掉蟹脐，防止腥味。
2. 腌制螃蟹
- 在螃蟹表面抹上少许盐，放入盘中。
- 加入料酒、生抽、白胡椒粉，腌制10分钟去腥提鲜。
3. 准备配料
- 姜切片，大葱切段，蒜切末备用。
4. 摆盘与调味
- 将腌好的螃蟹放入烤盘中。
- 在螃蟹上铺上姜片、葱段和蒜末。
- 淋上适量的食用油，再撒上少许蚝油提味。
5. 焗烤
- 烤箱预热至200℃，将烤盘放入中层。
- 焗烤约15-20分钟，直到蟹壳变红、香气四溢。
6. 出锅装盘
- 取出后稍等片刻，即可上桌享用。
三、小贴士
- 螃蟹要选择鲜活的，口感更佳。
- 焗烤时间根据螃蟹大小适当调整，避免过老。
- 若喜欢更香浓的味道，可加入少许黄油或鸡精。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的姜葱焗蟹。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。
