【猪肉豇豆馅饺子的做法】猪肉豇豆馅饺子是一道营养丰富、口感独特的家常美食，结合了猪肉的鲜香和豇豆的清甜，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备（10人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 500g | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 豇豆 | 300g | 新鲜或冷冻均可，提前焯水去腥 |
| 饺子皮 | 50张 | 可自制或购买现成 |
| 生姜 | 1小块 | 切末使用 |
| 大葱 | 1根 | 切末使用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 香油 | 1汤匙 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加粘合性 |
二、制作步骤
1. 处理豇豆：
- 豇豆洗净后焯水3分钟，捞出过冷水，沥干备用。
- 可加入少许盐和食用油焯水，保持颜色鲜亮。
2. 调制馅料：
- 将猪肉末放入碗中，加入切好的生姜末、大葱末。
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油等调料，搅拌均匀。
- 最后加入焯好的豇豆，轻轻拌匀，使馅料充分混合。
3. 包饺子：
- 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，可根据喜好捏出褶皱。
- 注意不要放太多馅，以免破皮。
4. 煮饺子：
- 水烧开后下入饺子，轻推锅底防止粘连。
- 待饺子浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 豇豆处理 | 焯水可去除豆腥味，也可选择蒸熟后切碎使用 |
| 馅料调味 | 根据个人口味调整调料比例，喜欢清淡可少放酱油 |
| 包饺子技巧 | 手法要轻柔，避免用力过猛导致皮破裂 |
| 煮饺子时间 | 饺子浮起后继续煮2-3分钟即可，不宜久煮 |
四、总结
猪肉豇豆馅饺子不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和膳食纤维，是一道健康又美味的家常菜。通过合理的食材搭配与细致的制作过程，可以轻松在家做出媲美餐馆的饺子。无论是日常饮食还是节日聚会，都是不错的选择。
如需提升口感，可在馅料中加入少量鸡蛋或胡萝卜丁，增加风味层次感。希望这份做法能帮助你成功制作出美味的猪肉豇豆馅饺子！
