【冬阴功汤的家常做法】冬阴功汤是泰国传统美食之一，以其独特的酸辣风味和丰富的香料而闻名。虽然市面上可以买到现成的冬阴功酱料，但自己在家制作不仅更健康，还能根据个人口味调整味道。下面是一份简单易懂的家常做法总结，适合新手尝试。
一、冬阴功汤的基本介绍
冬阴功（Tom Yum）是泰语“汤”与“香料”的组合，其核心在于使用柠檬叶、香茅、南姜等香料，搭配虾或蘑菇等食材，形成酸辣鲜香的独特口感。家常版做法无需复杂工具，只需基础调料即可完成。
二、所需材料（2-3人份）
| 材料名称 | 用量（克/根/个） | 备注 |
| 香茅 | 1根 | 去掉外层，拍松使用 |
| 南姜 | 1小块 | 拍碎，增加香气 |
| 柠檬叶 | 2-3片 | 增加清香，可替换为香叶 |
| 青柠汁 | 1-2汤匙 | 根据口味调整 |
| 辣椒（红/青） | 1-2个 | 可根据辣度选择 |
| 虾 | 200克 | 去壳去虾线 |
| 蘑菇（香菇/杏鲍菇） | 150克 | 可选，增加口感 |
| 鱼露 | 1-2汤匙 | 提鲜关键，不可少 |
| 盐 | 少许 | 调整咸味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加辛香 |
| 水 | 1.5升 | 或高汤替代 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将水煮沸，加入香茅、南姜、柠檬叶和辣椒，煮约5分钟，释放香味。 |
| 2 | 加入虾和蘑菇，中火煮约5-8分钟，至虾变色熟透。 |
| 3 | 倒入鱼露、白胡椒粉和盐，搅拌均匀。 |
| 4 | 最后加入青柠汁，根据个人口味调整酸度。 |
| 5 | 关火后稍等片刻，让味道融合，即可盛出享用。 |
四、小贴士
- 香料的选择：若没有香茅或南姜，可用香叶和姜代替，但风味会略有不同。
- 酸度控制：青柠汁可根据喜好增减，喜欢更酸的可多加1-2汤匙。
- 辣度调节：辣椒可提前切碎，或用辣椒酱替代，方便控制辣度。
- 食材替换：除了虾，也可用鸡肉、豆腐或贝类代替，丰富汤品选择。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出地道的冬阴功汤。无论是作为开胃汤还是配主食，都能带来浓郁的东南亚风味。动手试试吧！
