【芹菜炝花生米的家常做法】芹菜炝花生米是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、清香可口，非常适合搭配米饭或作为凉拌小菜。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
芹菜炝花生米的主要食材是新鲜芹菜和熟花生米，辅以葱姜蒜等调料。这道菜的关键在于“炝”字，即通过热油爆香调料，再快速翻炒芹菜和花生米，使其保持脆嫩口感。整个过程操作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
在营养方面，芹菜富含膳食纤维和维生素C，而花生米则含有丰富的蛋白质和健康脂肪，两者搭配不仅味道好，还能提供均衡的营养。此外，这道菜低脂低热量，是减肥人士的理想选择。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 芹菜炝花生米 |
| 类型 | 家常菜 / 凉拌菜 / 热炒菜 |
| 主要食材 | 芹菜、熟花生米、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、食用油 |
| 食材比例 | 芹菜200克、花生米100克、葱姜蒜适量、干辣椒2-3个 |
| 制作时间 | 约10分钟 |
| 火候要求 | 快速翻炒，保持芹菜脆嫩 |
| 味道特点 | 清香微辣、爽脆可口 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合减肥、素食者 |
| 小贴士 | 花生米提前炒制更香；芹菜切段后焯水可保持颜色鲜亮 |
三、简要步骤（供参考）
1. 准备食材：芹菜洗净切段，花生米备用，葱姜蒜切末，干辣椒剪段。
2. 焯水芹菜：锅中烧水，加入少许盐，放入芹菜焯水10秒后捞出沥干。
3. 爆香调料：热锅冷油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
4. 翻炒入味：加入芹菜和花生米快速翻炒，调入适量盐。
5. 出锅装盘：炒至芹菜变色、花生米微焦即可出锅。
通过以上内容，您可以轻松掌握这道家常菜的做法，既保留了食材的原汁原味，又提升了整体的口感和风味。尝试在家动手做一次，享受健康美味吧！
