【青椒炒扇贝肉怎么做】青椒炒扇贝肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，非常适合喜欢海鲜和蔬菜搭配的朋友。这道菜不仅营养丰富，还能很好地保留食材的原味。以下是制作青椒炒扇贝肉的详细步骤和所需材料。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 扇贝肉 | 200克 |
| 青椒 | 1个（约150克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 扇贝肉洗净，沥干水分；如果使用冷冻扇贝肉，需提前解冻并清洗干净。
- 青椒去籽，切成条状或片状；蒜切末，生姜切丝。
2. 预热锅具
- 热锅冷油，加入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒制扇贝肉
- 加入扇贝肉翻炒，加入少许盐和白胡椒粉调味，炒至变色。
4. 加入青椒
- 放入青椒继续翻炒，保持中火，炒至青椒略微变软。
5. 调味收汁
- 加入生抽和料酒，翻炒均匀，让青椒和扇贝肉充分吸收调料的味道。
- 根据个人口味调整盐的用量，炒至青椒熟透即可出锅。
三、小贴士
- 扇贝肉不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 青椒可以选择甜椒或辣椒，根据个人口味调整。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的青椒炒扇贝肉。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道健康又美味的选择。
