【牛奶花型小面包的做法】牛奶花型小面包是一款口感柔软、造型可爱的面包，适合早餐或下午茶时享用。制作过程简单，只需基础的面粉、牛奶、酵母等材料，通过揉面、发酵、塑形和烘烤等步骤即可完成。以下是对这款面包做法的总结与详细步骤。
一、
牛奶花型小面包以牛奶为液体原料，使成品更加香浓柔软，同时加入适量的糖和黄油，增加风味与口感。在制作过程中，关键在于面团的揉制与发酵，确保面团充分膨胀，口感细腻。最后通过花型塑形，让面包更具视觉吸引力。整个过程约需2-3小时，适合家庭制作。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备材料：中筋面粉、温牛奶、酵母、细砂糖、盐、黄油、鸡蛋（可选） | 中筋面粉200g、温牛奶120ml、干酵母3g、细砂糖20g、盐3g、无盐黄油20g、鸡蛋1个 | 温牛奶约为35℃左右，有助于激活酵母 |
| 2 | 将面粉、糖、盐混合，中间挖一个洞，放入酵母 | - | 酵母不要直接接触盐，以免影响活性 |
| 3 | 加入温牛奶和鸡蛋，用手或厨师机揉面至光滑 | - | 可分次加入牛奶，避免一次过多 |
| 4 | 揉至扩展阶段后加入软化的黄油，继续揉至完全阶段 | - | 黄油要完全融入面团，形成薄膜 |
| 5 | 盖上保鲜膜，在温暖处进行第一次发酵，约1小时 | - | 发酵至面团两倍大，手指轻按回弹即为成功 |
| 6 | 发酵完成后，排气并分割成小剂子（约50g/个） | - | 分割均匀，便于后续塑形 |
| 7 | 每个剂子擀成圆形面片，卷起后捏紧收口，做成花型 | - | 花型可根据喜好调整，如螺旋、扭花等 |
| 8 | 放入铺好油纸的烤盘，二次发酵约30分钟 | - | 发酵至体积明显增大 |
| 9 | 烘烤：预热烤箱170℃，烤15-20分钟 | - | 表面刷蛋液或撒少许糖粉更美观 |
| 10 | 烤好后取出，放凉后密封保存 | - | 可常温保存1-2天 |
三、小贴士
- 使用温牛奶可以更好地激活酵母，提高发酵效率。
- 如果没有鸡蛋，可用等量牛奶替代。
- 塑形时注意手法轻柔，避免破坏面筋结构。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度适当调整，避免表面焦糊。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味又好看的牛奶花型小面包，享受自制烘焙的乐趣。
