【自制红薯饼的做法】红薯饼是一道简单又美味的传统小吃，外酥内软，香甜可口，非常适合早餐或下午茶。下面将为大家总结一份详细的自制红薯饼做法，帮助您轻松在家制作出美味的红薯饼。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 红薯 | 500g | 去皮后称重 |
| 面粉 | 150g | 中筋面粉为佳 |
| 白糖 | 30g | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加口感和粘性 |
| 牛奶/水 | 50ml | 根据面团状态调整 |
| 植物油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 红薯去皮切块，放入蒸锅中蒸熟，约20分钟，至软烂。 |
| 2 | 将蒸好的红薯压成泥，加入白糖拌匀，放凉备用。 |
| 3 | 在一个大碗中加入面粉、鸡蛋，倒入红薯泥，搅拌均匀。 |
| 4 | 根据面团干湿情况，逐步加入牛奶或水，揉成光滑的面团。 |
| 5 | 面团醒发10分钟后，分成小剂子，搓圆后按扁成饼状。 |
| 6 | 平底锅加热，倒入适量植物油，放入红薯饼，小火煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
- 红薯泥要尽量细腻，避免颗粒感影响口感。
- 面团不宜太硬，否则煎出来的饼会偏硬。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可根据喜好添加芝麻、椰蓉等增加风味。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出香喷喷的红薯饼了。不仅健康美味，还能感受到亲手制作的乐趣。快试试看吧！
