【莲子红豆沙糖水的做法】莲子红豆沙糖水是一道传统的甜品，具有清热解暑、养心安神的功效，尤其适合夏季食用。其口感绵密，甜而不腻，制作过程也较为简单，非常适合家庭制作。以下为详细的步骤总结及材料清单。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 红豆 | 100 | 建议提前浸泡6小时以上 |
| 莲子 | 50 | 去芯，口感更佳 |
| 冰糖 | 50-80 | 根据个人口味调整 |
| 水 | 1000 | 煮制时添加 |
| 枸杞 | 10 | 可选，增加营养与颜色 |
二、制作步骤
1. 泡发红豆
将红豆提前浸泡6小时以上，使其软化，便于煮熟。
2. 处理莲子
莲子去芯，用清水冲洗干净。若使用干莲子，可提前浸泡30分钟。
3. 煮红豆
将泡好的红豆放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火慢煮约40分钟，至红豆软烂。
4. 加入莲子
在红豆煮至半熟时，加入莲子继续煮10-15分钟，使莲子也变得软糯。
5. 加冰糖调味
待红豆和莲子都煮软后，加入冰糖搅拌至完全融化，根据个人口味调整甜度。
6. 最后加入枸杞
关火后加入枸杞，焖5分钟，让枸杞的香味融入糖水中。
7. 冷藏或直接食用
可将糖水冷却后放入冰箱冷藏1小时，口感更佳；也可趁热饮用。
三、小贴士
- 若时间紧张，可使用电饭煲或高压锅加快烹饪速度。
- 红豆和莲子的比例可根据喜好调整，喜欢浓稠口感可多放红豆。
- 冰糖可用白砂糖替代，但冰糖更易溶解且味道更纯正。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香甜可口的莲子红豆沙糖水，既健康又美味，是夏日里不可多得的清凉甜品。
