【酱花生的做法】酱花生是一道非常受欢迎的小吃，香脆可口，适合搭配茶水或作为下酒菜。制作过程虽然看似简单，但掌握好关键步骤才能做出美味的酱花生。以下是酱花生的详细做法总结。
一、
酱花生的制作主要分为几个步骤：选材、预处理、腌制和晾干。选择新鲜、饱满的花生是关键，提前浸泡可以软化果皮，便于入味。腌制时使用酱油、糖、香料等调料，经过一段时间的浸泡后，再进行晾晒或烘烤，使花生更加香脆。整个过程需要耐心，但结果非常值得。
二、酱花生做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 花生500克、生抽3勺、老抽1勺、白糖50克、八角1颗、桂皮1小段、香叶2片、盐适量、清水适量 |
| 2. 清洗花生 | 将花生洗净，去除杂质，沥干水分 |
| 3. 浸泡花生 | 将花生放入碗中，加入清水浸泡2小时，使其软化 |
| 4. 煮制调料 | 在锅中加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶煮沸，加入生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀 |
| 5. 焯煮花生 | 将浸泡好的花生放入调料水中，大火煮开后转小火煮10分钟 |
| 6. 冷却浸泡 | 关火后让花生在汤汁中浸泡至少4小时，最好过夜 |
| 7. 晾干处理 | 将花生捞出，放在竹筛或烤盘上，置于阴凉通风处晾干，或用烤箱低温烘干（约60℃，2小时） |
| 8. 储存保存 | 晾干后的酱花生密封保存，可在常温下存放1-2周 |
三、小贴士
- 花生选择带壳的，口感更佳。
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 如果喜欢更咸香的味道，可适当增加盐和酱油的比例。
- 晾干时避免阳光直射，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的酱花生。不仅健康，还能满足味蕾，非常适合家庭自制。
